<track id="601kt"></track>

      <td id="601kt"></td>

      1. 028-23353819

        服務
        熱線

        行業資訊

        服務熱線028-23353819

        食物中的淀粉三問

        作者:資陽市巨廚食品有限公司發布日期時間:2020-10-14 14:59:43
        摘 要:淀粉是一種天然高分子化合物,它主要存在于植物的種子或塊根之中,日常生活中經常見到的富含淀粉的食物有大米、小麥、馬鈴薯等。關于食物中的淀粉,你需要知道以下三個問題。 淀粉在人體內是如何轉化為能量的? 日常飲食中,淀粉的初級形態是饅頭、米飯等固態的食物,人通過在口內咀嚼,固態食物被分解成一個個小碎塊,然后通過食道進入胃中。這時淀粉的化學形態開始發生了變化,一部分淀粉被唾液里的淀粉酶催化,發生水解反應,

        淀粉是一種天然高分子化合物,它主要存在于植物的種子或塊根之中,日常生活中經常見到的富含淀粉的食物有大米、小麥、馬鈴薯等。關于食物中的淀粉,你需要知道以下三個問題。


        淀粉在人體內是如何轉化為能量的?


        日常飲食中,淀粉的初級形態是饅頭、米飯等固態的食物,人通過在口內咀嚼,固態食物被分解成一個個小碎塊,然后通過食道進入胃中。這時淀粉的化學形態開始發生了變化,一部分淀粉被唾液里的淀粉酶催化,發生水解反應,生成麥芽糖,但是因為唾液中的淀粉酶有限,一些沒有水解反應的淀粉會從胃走到小腸,接著在胰臟分泌的淀粉酶的作用下,繼續水解。淀粉水解成麥芽糖,這就是淀粉的第二次“變身” 。


        在消化過程中麥芽糖會繼續被腸液分泌的麥芽糖酶催化,水解成人體可以吸收的葡萄糖,因此葡萄糖就是淀粉進入人體經過消化后的最終形態。一部分葡萄糖進入細胞,經過復雜的生物化學反應,產生能量,直接供應給人體各項組織;另一部分葡萄糖作為合成糖原的原料。糖原主要分布在人和動物的肝臟與肌肉中,是人和動物的儲能物質,會在人和動物血液中的葡萄糖低于正常含量時分解產生葡萄糖,及時補充所需。


        抗性淀粉減肥的原理是什么?


        抗性淀粉是人體上消化道(胃和小腸)不能消化吸收的淀粉組分,雖然它在化學結構上是貨真價實的淀粉,但不能被人體分解成葡萄糖,然后被吸收到血液中當做人體的能量使用??剐缘矸垡驗椴荒鼙蝗梭w充分消化,做成的食物含有的熱量值相比普通的淀粉少,也就達到了減肥的目的。


        食物中的淀粉會引起蛀牙嗎?


        淀粉的最終形態是葡萄糖,并且淀粉本身也屬于糖類,那我們在吃過大米饅頭之類的富含淀粉的食物后,會不會蛀牙呢?根據研究,在咀嚼食物的過程中,一些含有碳水化合物的食物殘渣會殘留在牙齒表面或齒縫里,而碳水化合物的主要包括淀粉。淀粉在口腔細菌的作用下,發酵產生的酸性物質,會對以碳酸鈣和磷酸鈣為主要成分的人類牙齒形成腐蝕。在酸性物質的長期腐蝕下,原本光滑的牙齒表面就會因為脫鈣而出現凹坑,再嚴重一些就會被細菌侵蝕形成“蟲洞”,變成蛀牙,所以大家在吃完食物以后,一定要記得刷牙。


        本文由江西省九江市高級教師黃少華進行科學性把關。


        【免責聲明:本站系本網編輯轉載,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。本站只提供參考并不構成任何投資及應用建議,如涉及作品內容、版權和其它問題,請在30日內與本網聯系,我們將在第一時間刪除內容!】

        來源:今日頭條

        鏈接:https://www.toutiao.com/a6835809319431176718/

        部分圖文轉載自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請聯系我們刪除


        上一條了解更多

        下一條了解更多

        返 回

        了解巨廚

        微信公眾號

        手機網站

        激情A片久久 久久久久久久精品免费rde 2020亚洲国产精品无码 国产在线观看mmm a4yy在线无码国产 伊人狠狠色丁香婷婷综合
        <track id="601kt"></track>

            <td id="601kt"></td>